आंबा मोदक

तृप्ती गोहिल

आज अंगारकी चतुर्थी आहे व आंबे ही बाजारात यायला लागलेत. तर बाप्पाच्या नैवेद्याला उकडीचे आंबा मोदक जरूर करून बघा. बाप्पाला व तुम्हालाही नक्की आवडतील.

.उकडीचे आंबा मोदक (Mango Modak)

उकडीचे आंबा मोदक बनवले. कसे ते पहा  साहित्य व कृती-

साहित्य :-

सारणासाठी
* खवलेलं ओलं खोबरं २ वाट्या
* साखर १ वाटी
* मँगो पल्प १ वाटी
वरील आवरणासाठी
* तांदुळाचे पीठ २ वाट्या
* पाणी २ वाट्या
* मँगो पल्प ३/४ (पाऊण) वाटी
* मँगो इसेन्स ४-५ थेंब
* मीठ चिमुटभर
* तेल/तूप २ टीस्पून

कृती :-

प्रथम खोबरं, साखर व मँगो पल्प एकत्र करून सारण साधारण कोरडे होईपर्यंत शिजवून तयार करावे. थंड होण्यासाठी ठेवून द्यावे.

आता दोन वाट्या पाणी गरम करण्यास ठेवावे. त्यामध्ये आधी चिमुटभर मीठ व दोन चमचे तेल /तूप घालावे. उकळी आली की मँगो पल्प व इसेन्स घालावे व सर्व एकत्र उकळू लागले की लगेच तांदुळ पीठी घालावी व रवीच्या टोकाने व्यवस्थित गुठळी होणार नाही याची काळजी घेऊन ढवळावे. व गँस बंद करून झाकणी घालून १५ मिनिटे ठेवून द्यावे.

पंधरा मिनिटानंतर तयार उकड तेल पाण्याच्या हाताने चांगली मळून,  एका भांङ्यामधे झाकून ठेवावी.
आता त्यातील थोडी-थोडी उकड घेऊन हाताने किंवा साच्याने आधीच तयार केलेले सारण भरून मोदक तयार करावेत व चाळणीवर किंवा मोदक पात्रात १५ मिनिट वाफवून घ्यावेत.

गरमा-गरम गोड लुसलुशीत मोदक साजूक तुपाची धार सोडून खायला द्या.

या मोदकांचा रंग अतिशय सुंदर व मोहक दिसतो की बघताच क्षणी खावे वाटतात. व चवही अप्रतिम लागते. तुम्हीही करून बघा नक्की आवडतील.

#ज्ञानभाषामराठीप्रतिष्ठान
#माझीशाळामाझीभाषा
#अन्नपूर्णागट