कुरडईची भाजी

कुरडईची भाजी माझी रेसिपी

कुरडईचा चुरा १/२ तास पाण्यात भिजत घालावा.साधारणमऊ झाल्या पाहिजे इतपतच.. पाणी निथळून सुटसुटीत करून घ्यावी. मग कांदा बारीक चिरून थोड्या जास्त तेलावर परतून घ्याव्या.जिरे मोहरी ,हिंग फोडणी ,हिरवी मिरची बारीक चिरुन घालावी.

(लाल तिखट पण चालेल)मग कुरडई घालून व्यवस्थित हलवून घ्यावे. कोथिंबीर घालावी,पावसाळ्यात ही माझी आवडती भाजी बरेचदा त्याच त्या भाज्या खाऊन कंटाळा येतो मग वेगळी भाजी !! चव आणि दिसायला ही खरच सुंदर लागते.एकदा तरी करून बघाच ,मीठ काळजीपूर्वक घालावं कारण कुरडईत मीठ असतेच!

यामध्ये टोमॅटो, ढबू मिरची ऐच्छिक घालू शकता पण काही मसाले नाही घातले तरी ही भाजी चविष्ट लागते.
एकदा पाहुण्यांना शाकाहारी डिश म्हणून  केली होती ,वेगळाच भाव खावून गेली ही भाजी !!

डॉ संध्या झाडे

धन्यवाद!!

#ज्ञानभाषामराठीप्रतिष्ठान
#अन्नपूर्णा