मडगणे

मडगणे

साहित्य:

•चणा डाळ,
•तांदूळ थोडेसे (दाटपणा येण्यासाठी),
•ओले खोबरे,
•गूळ,
•काजू,
•मनुका,
•वेलची पावडर

कृती:

●डाळ आणि तांदूळ वेगवेगळे भिजत ठेवावे.
●खोबरे वाटून त्याचा रस काढून घ्यावा.
●तांदूळ रवेदार वाटून घ्यावे.काजू भिजत ठेवावे.
●डाळ पाणी घालून शिजत ठेवावी.
●फार शिजवून बोळ करु नये.
● नंतर डाळीत वाटलेले तांदूळ घालून ढवळावे.
●थोडे पाणी (नारळ वाटून दाट रस गाळून वेगळा ठेवावा मग परत पाणी घालून मिक्सर मधून फिरवून परत गाळून रस काढ़ावा ते पातळ पाणी) घालून ढवळत राहावे म्हणजे गुठळया होणार नाहीत.
● शिजल्यावर त्यात काजू, गुळ, मनुका घालावे. चांगली उकळी आली की शेवटी नारळचा दाट रस आणि वेलची पावडर घालून उकळी आणून गॅस बंद करावा.
● मडगणे तयार.

★★हा खिरीचा प्रकार आहे. आम्ही याला पाईसम पण म्हणतो. बहुतेक समारंभात केले जाते. काही जण यात साबुदाणे पण घालतात. मी घालत नाही.

रीमा मंकीकर

धन्यवाद!

#ज्ञानभाषा मराठी प्रतिष्ठान

#अन्नपूर्णा